Daiginjo Azolla 50

Suigei, oder „Betrunkener Wal“ ist eine Sakebrauerei aus der Präfektur Kōchi. Suigei nutzt ihr Sake-Brauwasser seit 1860 aus dem Kagami-Fluß, der bis heute als eine der unberührtesten Wasserquellen Japans gilt. Das Fehlen von Eisen und Mangan in dieser Quelle sorgt für Suigeis einzigartige, elegant-charakteristische Textur. Suigeis Brau-Konzept, getreu ihrem Slogan „A cup to inspire the Meal“, paßt zu einem großen Spektrum an Speisen. Ursprünglich wird Sake in Tosa zu den Mahlzeiten genossen, daher wird der gesamte lokale Sake in Kōchi hergestellt, wobei der Schwerpunkt auf der Harmonie mit der lokalen Küche von Kōchi liegt.