Shōyu – die japanische Sojasauce
Fand sich noch vor einigen Jahrzehnten in fast jedem deutschen Haushalt die braune Maggiflasche als eine Art Universalwürze, so findet sich schon seit Jahrhunderten in jedem japanischen Haushalt die Sojasauce. Sojasauce ist ein integraler Bestandteil von Washoku, der japanischen Küche. Es gibt aber wesentliche Unterschiede, die die Sojasauce zu einem ganz besonderen Würzmittel machen, das […]
Alles über Sake der Kategorie Junmai
Um japanischen Sake zu verstehen ist die Kenntnis der verschiedenen Sake-Kategorien hilfreich. Junmai ist einer von zwei Sake-Typen der unteren Premium-Kategorie. Tokubetsu Junmai ist eine Verfeinerung davon.
Besuch in einem japanischen Sushi-Restaurant
Bei SUSHIYA lieben wir die japanische Kultur und betreiben zuerst aus diesem Grund das japanische Restaurant sansaro in München. Da unsere Gäste überwiegend natürlich Münchner oder München besuchende Touristen sind, sind viele unserer Arbeitsweisen und Umgangsformen im Restaurant auch an unsere lokalen Gepflogenheiten angepaßt. Hin und wieder lohnt sich aber ein Blick über den Tellerrand, […]
Sake Tasting Flight Dezember 2021
Die Sake-Tasting-Flights im Restaurant sansaro bieten Ihnen die wundervolle Gelegenheit, immer wieder wechselnde, unterschiedliche Sake aus unserem unschlagbaren Sortiment zu probieren. Hier stellen wir unseren neuen Tasting-Flight vor, der ab der Weihnachtszeit 2021 ausgeschenkt wird. Während die meisten Biere und Weine nach der Brauerei oder ihrer Herkunftsregion benannt sind, ist der Name von Sake sehr […]
Silvester 2021
Update: für den Silvester-Abend können wir unter Umständen noch unser Menü 1 zur Lieferung oder Abholung anbieten. Kontaktieren Sie uns telefonisch oder über das Kontaktformular damit wir das direkt klären können. Ein verrücktes Jahr geht zu Ende! Worauf Sie sich wie immer verlassen können: der kulinarische Höhepunkt findet bei uns an Silvester statt – wir haben […]
Weihnachten 2021
Dieses Weihnachten wissen wir noch nicht genau, ob wir lieber mit der engsten Familie zuhause sind – oder in ein Restaurant mit Luftfilter gehen, in dem man halbwegs in Sicherheit unter Menschen sein kann. Für beide Fälle haben wir dieses Jahr vorgesorgt. Es gibt ein tolles Weihnachtsmenü 2021 im Restaurant, das man zusammen mit Freunden, […]
Herbst 2021 – die Gastronomie wird dramatisch gefährdet!
Kommentar von Alexander Reinelt, Gründer und Geschäftsführer der SUSHIYA GmbH in München Im Herbst 2021 waren viele Gastronomen – auch wir vom Sansaro – erleichtert und auch ein wenig stolz, wie wir bis dahin durch die Pandemie gekommen waren. Teilweise durch große eigene Investitionen und die Auflösung privater Rücklagen, teilweise durch die öffentlichen Hilfen. Wir […]
Business Bento November 2021
Wir hatten im November 2021 mal wieder die Möglichkeit für eine japanische Firma in in München ein besonderes Makunouchi-Bento à la SUSHIYA sansaro zu zubereiten. Es ist eine große Freude für uns, dass uns japanische Firmen immer wieder die kulinarische Verantwortung für wichtige geschäftliche Meetings übertragen. Unser Chefkoch hat sich sehr genau überlegt, was er […]
Sake Tasting Flight November 2021
Ab dem 7. November 2021 gibt es wieder eine neue Zusammenstellung unseres beliebten Sake-Tasting-Flights im Restaurant sansaro in München. Ein wunderschöner goldener Herbst mit bunten Blättern an den Laubbäumen. Dies ist die Zeit des Jahres, in der Sie eine große Auswahl an köstlichen saisonalen Produkten finden können. Die perfekte Wahl für diese Jahreszeit ist Sake […]
Whisky Tasting November 2021
Nach der langen, lähmenden Corona-Pause waren wir gespannt, wie unser Whisky-Tasting im November 2021 gelingen würde. Trotz einem erfolgreichen kleinen Sake Tasting im Oktober waren wir zugegebenermassen doch noch etwas nervös, als das Whisky-Event auf allen 35 Plätzen binnen kürzester Zeit ausgebucht war und sogar noch einzelne Stammgäste um einen zusätzlichen Platz baten. Die Erwartungen […]
