Kitcho
Ein Überblick über japanische Restaurants in München und Einblick, wo man gutes und wo man das beste Sushi in München finden kann
Wo Sushi herkommt – die Geschichte von rohem Fisch und saurem Reis
Sushi wie wir es heute kennen ist letztlich eine Entwicklung der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts. Das ursprüngliche Gericht Sushi unterschied sich deutlich von dem, was wir heute als Sushi bezeichnen. Aus der reinen Notwendigkeit, Fisch über längere Zeiträume zu konservieren und essbar zu halten, ist ein luxuriöses Gericht geworden, das für seine vermeintlich schnelle […]
Historisches Zusammenspiel von Zutaten rund um Sushi
Sushi besteht, so wie wir das Gericht heute kennen, aus gesäuertem Reis, Fisch, Gemüse, Nori und einigen würzenden Zutaten wie beispielsweise Wasabi und Sojasoße. Das war jedoch nicht immer so: Ursprünglich war das Einlegen von Fisch in gekochtem Reis einfach nur eine Methode, den Fisch kontrolliert zu fermentieren und so haltbar zu machen. Der Reis […]
Kaiseki-Event am 19. & 20. Oktober 2022
Das dritte Kaiseki-Event haben wir im Herbst 2022 gleich für zwei Tage hintereinander angeboten – und sind auch hier binnen weniger Stunden ausgebucht gewesen…
Haguruma München
Ein Überblick über japanische Restaurants in München und Einblick, wo man gutes und wo man das beste Sushi in München finden kann – hier schreiben wir über ein paar Restaurants, die wir grundsätzlich empfehlen würden.
Mitani in München Haidhausen
Achtung: dies ist nicht die Website des Restaurant Mitani, sondern ein Blogartikel von der Firma SUSHIYA in München, die sich mit japanischer Küche in München befasst. Sie können hier also nicht für das Restaurant Mitani reservieren oder es kontaktieren – aber unsere Einschätzung und Tipps lesen. In der bayerischen Landeshauptstadt München ist das Pflaster für gute […]
Restaurant Kaito in München
Wir lieben die japanische Küche und begeistern uns für die japanische Kultur. Deswegen haben wir SUSHIYA in München gegründet, um gutes japanisches Essen zu einem fairen Preis anzubieten. Aber es gibt nicht nur unser Restaurant sansaro, sondern auch andere gute und nicht so gute Sushi-Restaurants und japanische Restaurants in München. Hier unsere Eindrücke zum Restaurant Kaito […]
JapaTapa Toshibar München Schwabing
Mit großen Erwartungen, fast schon sehnsüchtig, haben wir selber und viele andere Liebhaber der japanischen Küche in München das erwartet, was sich seit längerem angekündigt hat: dass Toshio Kobatake, genannt Toshi, wieder ein Restaurant eröffnet, nachdem sein bisheriges Restaurant „Toshi“ in der Wurzererstrasse relativ unvermittelt Anfang 2022 geschlossen wurde. Neues Lokal von Toshi in München eröffnet Nun […]
Ein Thunfisch fürs Tantris
Das Restaurant Tantris in München ist nicht nur das „älteste“ Sternerestaurant in Deutschland – es ist eine Legende. Um so mehr sind wir natürlich stolz auf eine Zusammenarbeit mit dem renommierten Restaurant. Wie es dazu kommt, obwohl wir als Spezialisten für Sushi & japanische Küche vordergründig nichts mit einem stark französisch orientiertem Gourmetrestaurant zu tun […]
Kreditkarte für Reservierung im sansaro
Seit etwa 2013 akzeptieren wir Reservierungen in unserem Restaurant sansaro für bestimmte Tage nur mit Hinterlegung einer Kreditkarte – und sind unendlich froh, dass es diese Möglichkeit vom Reservierungsanbieter Opentable gibt! Hier erklären wir ein bisschen mehr, warum wir Kreditkarten im Restaurant sansaro für manche Reservierungen verlangen und was die technischen und praktischen Hintergründe sind. […]
