Of course, we are once again preparing something very special for the festive season at Restaurant sansaro:
an Weihnachten – 24.12. – 26.12. – wird es bei uns ein ganz besonderes Weihnachtsmenü geben.
Weihnachts-Menü 2024 im Restaurant sansaro
Wir haben schon ein bisschen probiert und Sie können sich wie immer drauf verlassen, dass das eine feine kulinarische Gelegenheit wird!
Am 25.12. und 26.12. gibt es auch – limitierte – Plätze für nur Sushi & Sashimi à la Carte.
クリスマスメニュー Christmas menu
1. Gang Shake Tatar 鮭のタルタル仕立て
Lachstatar mit geräuchertem Oliven Öl, Schalotte, Avocado
Optional beverage accompaniment:
Silvaner Langenberg Alte Reb VDP.Erste Lage / Rudi May / Franken / D / 0,1
2. Gang Kuri no Surinagashi 栗のすりながし
Japanische Marone Suppe (Maronen, Konbudashi, Miso, Soyamilch) mit Ebi-Hotate-Shinjo
3. Gang Sashimi 造り
Bluefin-Thunfisch, Heilbutt aus Norwegien mit Myōga, Lauch
Optional beverage accompaniment:
Koshi no Kanbai-Muku / Junmai Daiginjō / auf 48 % Poliert / 16 % Vol. / 4 cl
4. Gang Ebi no Hirousu 海老の飛龍頭
Tofu Frikadelle (Tofu, Shiitakepilze, Shio-Konbu, Karotten, Hotate), Lotuswurzel-Chips
Optional beverage accompaniment:
Nagurayama Yokikana / Junmai Ginjō / auf 50 % poliert / 16 % Vol. / 4 cl
5. Gang Sushi 寿司
Nigiri von Aburi Toro, Aburi Hamachi, Tai, Katsuo, Aka Ebi
Chūmaki mit Maitake-Pilze & Schnittlauch
Optional beverage accompaniment:
Pigno / Cantina Corte Mainente / Soave / I / 0,1 l
optional auf Wunsch dazu:
Kleiner Maguro Zuke Don, marinierter Bluefin-Thunfisch auf Reis + 18 Euro
6. Gang Kamoniku 鴨肉の芋餅添え
Französische Ente mit Rotwein Yakitorisauce, Nagaimo-mochi (Japanische Krokette), Rotkohl mariniert mit Shiokōji
Optional beverage accompaniment:
Kuheiji Betsuatsurae / Junmai Daiginjō / auf 40 % poliert / 16 % / 4 cl
7. Gang Dessert 甘味 Stolleneis
Hausgemachtes Vanilleeis mit kandierten Zesten von Mandarine, Yuzu, Orange
Stollenwürfel mit Honig, Saikyomiso, Marzipan
Gojibeeren in Sake und Honig eingelegt
Christbaum Matchasablè
Optional beverage accompaniment:
Schwarzer Tee aus Yakushima, Japan
As always: if you can't find a place online, send us a message - Sometimes there is just a problem with the reservation planning or we put you on the waiting list.
Silvester 2024 im Restaurant sansaro
Wir werden dieses Jahr das Silvester-Menü auch am 30.12.2024 anbieten, um den Silvester-Abend etwas entspannter zu gestalten und mehr Gästen die Möglichkeit zu bieten, das Menü zu probieren. Die Details finden Sie im Blog-Artikel zu Silvester 2024
