Sake Tasting Flight from June 2022
Vielleicht denken Sie, dass Sake heiß getrunken werden muss? Und dass er deshalb nicht dazu geeignet wäre, um ihn in der warmen Jahreszeit zu trinken? Wenn ja, dann liegen Sie falsch. Es gibt nichts Schöneres, als an einem warmen Tag ein Glas kühlen Sake zu trinken! Tatsächlich schmeckt ein Premium-Sake wie Ginjō, Daiginjō, Junmai Ginjō […]
Japancraft 21
At SUSHIYA in Munich, we are fascinated by Japanese cuisine and culture. Our mission is to translate the Japanese craftsmanship of our chefs and the many stories that Japanese cuisine offers in a culinary way for our guests.
But of course, the depth of Japanese craftsmanship is not limited to the kitchen - it can be found in all areas of Japanese life and creation.
But the preservation of craftsmanship and knowledge of the right techniques is no longer automatic: more and more knowledge is being lost. And it often takes people from the outside to make a difference. Steve Beimel, originally from America and now living in Kyōto, has dedicated himself to preserving Japanese crafts and founded an organization that deserves support.
Sushi & Japanese Catering in Harlaching
Ein besonderes Catering in München-Harlaching durften wir am Freitag, 10. Juni 2022 ausrichten: eine Stammkundin unseres Restaurant sansaro feierte ihren 30. Geburtstag zuhause im heimischen Garten und hat dafür mit kundiger Hand die besten Sachen für ihre Gäste bestellt, die man im Bereich Sushi bekommen kann. Hier ein kleiner Einblick und Rückblick. Laras Geburtstag Wir […]
Fair Bento May 2022
In Japan gibt es viele verschiedene Arten von Bentō für unterschiedliche Anlässe und Zwecke. Mitte Mai 2022 hatten wir den Auftrag, für die Besucher der HighEnd-Messe in München für zwei Tage wechselnde japanische Bentō herzustellen. Eine schöne Gelegenheit, für einen japanischen HighEnd-Hersteller unsere Bandbreite zu zeigen. Im Gegensatz zu einem formellen Bentō wie dem Shōkadō-Bentō oder […]
Sushi trend dry ice
Ein merkwürdiger Trend hat sich seit den 2020er Jahren plötzlich bei Sushi-Restaurants in München breit gemacht: Sushi & Sashimi werden auf Trockeneis serviert! Was hat es damit auf sich? Ist das das Ausdruck von höchster Qualität beim Sushi? Oder exklusiver Präsentation? Dient das Trockeneis dazu, den empfindlichen Fisch für Sashimi perfekt zu kühlen? Sushi in München […]
Fukiyose Bentō April 13 and 21, 2022
Wieder (nach unserem Fukiyose-Bentō März) durften wir besondere Bentō für eine hochgeschätzten japanischen Kundschaft in München anfertigen, diesmal gleich zu zwei Gelegenheiten, die wir hier stolz nochmal zeigen und zum Genuss Aller erläutern wollen. Ichi-no-masu (壱の枡) Die Beschreibung der Speisen startet im linken, unteren Fach. Das ist keine allgemeine Regel für Bentō, bei der die Reihenfolge […]
Kaiseki event on April 28, 2022
Our first Kaiseki event in the restaurant sansaro was still a journey into the unknown - with a beautiful result....
Sake Tasting Flight from April 2022
Mit der wachsenden Beliebtheit von Sake auf der ganzen Welt genießen immer mehr Leute Sake auch in unserem Restaurant sansaro. Für Sake-Neulinge kann die Auswahl der ersten Flasche unter den vielen Sorten jedoch eine entmutigende Aufgabe sein. In solchen Fällen laden wir Sie ein, unsere Sake Flight zu probieren. Unsere Sake Flight ist sorgfältig zusammengestellt, […]
Yuzu Spirit - a unique product from SUSHIYA & Cosmic Spirits
Im Restaurant Sansaro steht seit 2019 als krönendes Highlight am Ende der Getränke-Karte eine besondere Rarität: Yuzu-Geist. Yuzu? Was ist Yuzu? Die Frucht ist in Deutschland kaum bekannt, und das daraus hergestellte Getränk ist weltweit nahezu einmalig. Das ist typisch für unser Restaurant Sansaro in München: Wir bieten nicht die üblichen Geister auf der Basis […]
Kokorozuke - Tipping in Japanese
Kürzlich kam bei uns im Restaurant die Frage auf, ob Trinkgeld in Japan nicht gegeben werde und wie wir es im Restaurant sansaro in München damit halten würden.Wir sind immer wieder beeindruckt von den Kenntnissen und dem großen Interesse, das unsere Gäste in Bezug auf die Kultur und die Gebräuche der Japaner haben und gehen […]
