The history of Kaiseki
Viele kleine Gänge, deren Zutaten und die jeweilige Zubereitung genauso auf die Jahreszeit abgestimmt sind wie das verwendete Geschirr: Das ist Kaiseki. Kaiseki gilt als Hochform der klassischen japanischen Küche. Man liest in verschiedenen europäischen wie auch japanischen Quellen immer wieder, dass das kulinarische Kaiseki seinen Ursprung im Cha-Kaiseki, einer kleinen, leichten Mahlzeit zur Teezeremonie, […]
Moritsuke - the Japanese art of dressing
Bei SUSHIYA lieben wir die japanische Küche und betreiben deshalb das Restaurant sansaro. Aber wir sind nicht betriebsblind und besuchen noch lieber als das eigene Restaurant andere gute japanische Restaurants. Als wir kürzlich mal wieder ein anderes (und sogar von Kritikern hochgelobtes) japanisches Restaurant in München besucht haben, waren wir überrascht davon, dass das Sashimi Moriawase vollkommen […]
Washoku - what makes Japanese cuisine so special
Washoku Japanese cuisine was recognized as a World Intangible Cultural Heritage in 2013, making it one of the few national cuisines listed there. But what is so special about this cuisine? What is referred to as Washoku?
Easter 2022 - back from Lent
Nach der Fastenzeit (und vor unserem besonderen Kaiseki-Event) dürfen unsere Kunden mal wieder richtig schlemmen. Der Küchenchef hat zwei Specials entworfen, die Sie Mitags & Abends an Ostern bestellen können! Jetzt Oster-Specials bestellen Öffnungszeiten Ostern 2022: mittags Lieferung & abends beides 2022 haben wir zu Ostern wie folgt geöffnet: Ostersonntag 12.00-14.00 Lieferung/Abholung Ostersonntag 17.30-23.00 Restaurant […]
Sake Tasting Flight from April 2022
Mit der wachsenden Beliebtheit von Sake auf der ganzen Welt genießen immer mehr Leute Sake auch in unserem Restaurant sansaro. Für Sake-Neulinge kann die Auswahl der ersten Flasche unter den vielen Sorten jedoch eine entmutigende Aufgabe sein. In solchen Fällen laden wir Sie ein, unsere Sake Flight zu probieren. Unsere Sake Flight ist sorgfältig zusammengestellt, […]
Is sushi healthy - everything you need to know about maki, nigiri & co in terms of nutritional physiology
Sushi is on everyone's lips - the seemingly quick and uncomplicated snack from Japan delights gourmets and gourmands alike.
But is sushi also healthy? What do you have to watch out for if you want to eat healthy sushi or maybe even have allergies?
On this page you will find interesting information about the health value of various sushi ingredients.
Fukiyose Bentō March 24, 2022
Japanische Bentō sind — von kundiger Hand hergestellt — wahrhaft kleine kulinarische Schatzkisten. Man sagt oft, dass eine der einzigartigen Eigenschaften der japanischen Küche darin besteht, dass sie zunächst mit den Augen genossen und dann erst dann mit der Zunge gekostet wird. In der japanischen Esskultur spielt das verwendete Geschirr eine große Rolle – und […]
Yuzu Spirit - a unique product from SUSHIYA & Cosmic Spirits
Im Restaurant Sansaro steht seit 2019 als krönendes Highlight am Ende der Getränke-Karte eine besondere Rarität: Yuzu-Geist. Yuzu? Was ist Yuzu? Die Frucht ist in Deutschland kaum bekannt, und das daraus hergestellte Getränk ist weltweit nahezu einmalig. Das ist typisch für unser Restaurant Sansaro in München: Wir bieten nicht die üblichen Geister auf der Basis […]
Mini Sake Tasting March 17 2022
Am 17. März hatten wir die Gelegenheit, den Abschluss eines Workshop-Tages von einer kleinen, aber feinen Business-Gruppe mit einem kleinen, individuellen Sake-Mini-Tasting zu zelebrieren. Unser Menü zum Mini-Sake-Tasting am 17.03.2022 Dafür haben sich unsere Küche und unser Serviceteam abgestimmt drei kleine, ganz spezielle Vorspeisen entwickelt, die zu drei Sake passen, die unsere Gruppe von unserer […]
Sake drinking temperature
Japanese sake is at times almost a mystical drink, so much there is to know about its origin, production or how best to enjoy sake can.
A significant influence has the drinking temperature, which in turn is also closely connected with the Sake category and the ideal sake vessel is linked. In this article we explain everything about the optimal temperature of sake when drinking
