今回、当店シェフがご用意するお弁当は、ご家族皆様がご満足頂ける、カジュアルでオーセンティックな日本料理で構成されています。
カラフルな色合いは、春が近づいている喜びを表現しています。
ご注意：「イースター弁当2021」と「寿司の小箱・イースターネスト」は数量限定での販売となります。前回のバレンタイン・ボックスはご予約開始後約24時間で完売してしまいましたので、お早めのご予約をお勧めいたします。
Öffnungszeiten Ostern 2021: mittags & abends
今年のイースター休暇中の営業と配送＆回収のご案内は以下の通りです。
- グッドフライデー 12.00-14.00、17.00-20.30
- イースター・サタデー 17.00-20.30
- イースター・サンデー 12.00-14.00、17.00-20.30
- イースター・マンデー 12.00-14.00、17.00-20.30
豊富なアラカルトメニューもご用意しております。また土曜日からイースターマンデーまでのスペシャルメニューも是非ご注文ください。アマリエンパサージュの中程にある当店でのお受け取り、或いはご自宅等へのデリバリーも可能です。
もちろん デザートもお忘れなく。お客様のために心を込めてお作りした数種のデザートがございます。
土曜日から販売される「イースター弁当」と「寿司の小箱イースターネスト」の詳細は以下をご覧ください。
お料理に合うお勧めの 日本酒 もご用意しております。日本酒(小瓶)三種のテイスティングセット、よりすぐりの二種類の日本酒を特別価格でご提供致します。
ご献立 EASTER-BENTO 2021
三色団子
米粉とお豆腐で作ったヘルシーなお団子です。ほんのり甘味がありますがデザートという訳ではありません。
日本では団子はとても人気があり、弁当にもよく入っています。弁当は多様であるべきで、団子はそれをうまく補うものだからです。ピンクは桜のつぼみ、白は満開の桜、緑は木の葉を表しています。
筍の青寄せ
旬の筍をほうれん草(青寄せ)と玉味噌で和えました。
まず、筍を「八方出汁」に1日浸して味を染み込ませます。
「八方」とは、この出汁が煮炊きからおひたし、鍋物まで様々なものに使えることを意味しています。
筍は、玉味噌とすり潰したほうれん草を合わせた「青寄せ」と呼ばれるペーストで和えます。
インスタグラムにアップされている短い動画で、いくつかの手順を見ることができます。
青寄せとは…
- 新鮮なほうれん草を粗く刻み、水と一緒にミキサーにかけ、ジュースを作ります。
- 沸騰したお湯の中に、そのほうれん草ジュースを入れます。
- ほうれん草の天然の緑色色素であるクロロフィルが上に上がってきます。それをお玉ですくって晒しに乗せ余分な水分を取ります。
- 玉味噌（卵黄、砂糖、酒、西京味噌、醤油）と混ぜ合わせます。
この伝統的な方法は、熟練した技術と時間を必要とするため、海外の日本料理店でお目にかかることは滅多にありません。
海老焼売
焼売は、約120年前に横浜で中国人の料理人によって初めて紹介されました。
今では「お弁当」のおかずとして「焼売」がすっかり定着しています。
当レストランの手作り焼売は、海老と豚肉がバランスよく入ったジューシーな一品です。
鰹の佃煮
鰹の佃煮は、カツオを醤油、砂糖、生姜で煮詰めたものです。
寿司、刺身、煮付け、焼き物、燻製など、日本料理で知られているさまざまな鰹の調理法の中から、シェフが弁当に最も合うものを選んでくれたのが「佃煮」です。
揚げ物三種
こちらもお弁当の定番、冷めても美味しい揚げ物各種です。
有機鶏ミンチのズッキーニ花つくね、明太子のはんぺん挟み、グリーンアスパラガスの豚ばら巻きと三つの異なる食感をお楽しみください。
彩りおにぎり 四種
カラフルな四種類の特性おにぎりです。
おにぎりは、日本のソウルフードでありながら自由度満点。様々な食材を使って、和風・洋風・中華風などなど、今でも日々進化し続けています。
お弁当には欠かせないおにぎり。個性あふれる四種を食べ比べてみましょう。
胡桃味噌(青のり)
胡桃味噌とご飯のベストマッチに青のりが香ります。
アボカドと焼き鮭(白胡麻)
アボカドと焼き鮭の白ごま風味のおにぎり。
鶏炊き込みご飯(黄身そぼろ)
鶏肉と野菜の炊き込みご飯にふんわりと黄身そぼろを乗せました。
ドライトマトと角切りチーズ(イタリアンパセリ)
自家製ドライトマトにエメンタールチーズとイタリアンパセリを添えました。
玉子焼き
いつものようにオーガニック卵を使った当店自慢の玉子焼きです。
トマトソースの煮込みハンバーグ
牛肉ミンチ、玉ねぎ、日本のパン粉で作った手ごねハンバーグを、バターでじっくり炒めた玉ねぎ、にんじん、にんにく、そしてイタリアのトマトピューレを加えたソースでゆっくりと煮込みました。
松井シェフが3年間暮らした南イタリアのトマトからインスピレーションを得て、イースター弁当に南国のスパイスを加えました。
ハンバーグステーキ」には、有機ひき肉や有機トマトなどの上質な隠し味に加えて、美味しく楽しく食べてもらうための工夫があります。インスタグラムに掲載されている動画の中で、少しだけ抜粋してご紹介します。
今回も 盛り沢山なお弁当になっております。
海老と豆乳のまろやかな口当たりのビスクスープもお付けしております。
お二人でお弁当をシェアして、アラカルトのお寿司、新鮮な刺身も是非ご一緒にお楽しみください。
お約束のイースターエッグはどこへ？
惜しむらくは、チョコレートのイースターエッグをご用意していなかったこと。
しかし、それとは別に、私たちは自分たちの期待を裏切ることなく、上質で充実した味に加えて、オーガニックの卵や、最も重要なオーガニックのウズラの卵を2つのメニューの中に隠しました。
いつものように、日本製の上品でシックな使い捨てのお弁当箱でお届け致します。また 貸し出しの松花堂弁当.預けた箱の中で、洋食器の使用は、表面に傷がつく可能性がありますので、ご遠慮ください。日本人は単に箸で食べるのが好きなのです😉。
イースター弁当2021におすすめのお酒
近年、日本酒の人気が高まっています。2009年以来、私たちはプレミアムな日本酒というテーマに着目しており、この2年間でお客様とも、その熱意をますます共有するようになりました。
プレミアムな日本酒の魅力は、日本酒のページで、これからいろいろなことが起こります...
このイースター弁当と共に美味しい日本酒をという方のために、3つのアイデアをご紹介します。
3種類の小瓶を試してみる。日本酒テイスティング・フライト - 完売しました。
まだ日本酒をよくご存知ない方は、まずその種類を体験してみるといいでしょう。今回のイースター弁当では、3種類の異なるフレーバーを0.18lの小瓶に詰めてお届けします。
日本酒の味のバラエティを知るには最適なセットです。
小寿司のイースターネスト
温かいキッチンからのお弁当、またお寿司のアラカルトメニューに加えて、可愛らしくてカラフルなSushi Easter Nestもご用意しています。
揚げたジャガイモの細切れの上に、有機ウズラの半熟卵の小さなヒナが、その隣には大きな雄鶏（ニンジンから作った小さなとさかがついています）が巣のように置かれています。
この可愛らしい巣の小箱に入っているのは
- 細かく味付けされたイースターヒヨコとウズラの卵のポテトネスト
- 有機豚バラ肉のマリネ、ワイルドガーリック、細切り玉子、ニンジンのマリネの中巻
- タコの手まり寿司：タコとルバーブの塩漬けを手まりにしたものをアイスバーグサラダにのせたもの。
- 鯵なめろう手毬寿司: 細かく叩いた鯵と梅干、大葉、ホワイト/グリーンアスパラガスを酢飯と一緒にRadicchio Rosa di Veronaで包んだもの。
今すぐ注文して、イースターを楽しもう
イースター弁当やイースターネストは早期の売り切れが予想されます。お早めのご注文をお勧め致します。
もちろん、アラカルトでのご注文も可能ですが、ご希望の時間帯を確保するために、数日前までにご注文頂ければ幸いです。
