7月23日（土）、ミュンヘン近郊のアイヒェナウで行われたプライベートパーティーで、小さいながらも極上のケータリングをさせていただきました。
日本食を中心としたプライベートケータリング
ミュンヘンでは、寿司や日本料理を中心に、品質と個別対応が重要視されるケータリングがますます得意になっています。
に行っている間に 最近ハーラヒングで行われた大規模なケータリング そのため、このオーダーは、お客様へのアドバイスと、必要な付属品とともに調理・製造し、お客様にお届けすることに限定されました。
しかし、今回のイベントは、特に最後にいただいたご感想がとても楽しく、喜びもひとしおでした。
ケータリングにはプランニングが必要
私たちは毎回ケータリングを個別に計画しているので、ほぼいつも通り、事前にその場所を訪れ、会場の印象や司会者の考えを正確に把握していたのです。
その後、厨房と相談しながら、予算を重視した前菜を少しずつ揃えていきます。 寿司 そして、温かいメインディッシュ（今回はサーモンの照り焼きと新鮮なパクチー）と - もちろん、自家製です - をお召し上がりください。 デザートを編集し、おすすめとして提供。
ケータリング用の本格的な和食器
いつものように、「洋」の食器とは全く異なるオリジナルの和皿でのデリバリー、定番の寿司桶に入ったベジタリアン寿司、そしてもちろん、箸やグラス、食器に添える折り紙で作った小さな飾りで全体を飾りました。このように、日本人シェフの料理のクオリティも、視覚的・触覚的に適切に伝えることができるのです。
そのため、多くの材料を輸送しなければならない。また、お客様のスケジュールはもちろん、厨房のスケジュールにも合わせて、寿司をできるだけ新鮮に、最高の品質で食卓に届けるためのロジスティクスが必要である。
今回は、サービスやドリンクを任されなかったので、最後のちょっとしたサポート策で撤退し、お客様同士で安心してお祝いしていただくことができました。そして、残りの食器や備品は、翌日の約束の時間に私たちが回収しました。
少人数のケータリングでも細部にまでこだわった対応
また、今回いただいたご感想は、とても嬉しいものでした。
料理はとても好評で、私たちのクオリティの高さは「寿司を気軽に食べる人たち」からも注目され、特に女将は私たちの細かい配慮に喜んでいました。
50人以下の個人向けケータリングを主催することは、どうやら当たり前のことではないようです。ミュンヘンの多くのパーティーサービスは、より大きなイベントしか提供しないようです。少人数で質の高い日本料理をケータリングできるのは、私たちの強みであり強みでもあります。
嬉しいご感想と、私たちの努力を評価していただき、ありがとうございます。
ケータリングサービスにご興味のある方は、プライベートでもプロフェッショナルでも、私たちの ケータリングに関するお問い合わせフォーム.
