ビジネス弁当 2021年11月
2021年11月、ミュンヘンの日系企業のために、再び特別な幕の内弁当 à la SUSHIYA sansaro を用意する機会を得ました。日本の企業が重要な商談で何度も料理を任されるのは、私たちにとって大きな喜びです。シェフは、この日のために何を提供できるか、とてもよく考えてくれました。大切な会議の邪魔にならないように、簡単に口に入れられる小口サイズのものであること。同時に、シェフが大切にしているのは、料理を美しく彩りよく見せることです。開口一番、「......」と言いたくなるような光景。
アスパラガス寿司 2021年 SUSHIYA sansaroにて
閉鎖されているにもかかわらず、私たちは美味しいもの、特に旬のものを食べる喜びを失いません。ミュンヘンのレストランsansaroのデリバリー・ピックアップサービスでは、2021年のアスパラガスの季節に貢献します：アスパラガス味くらべ2021 アスパラガスの寿司は、レストランsansaroではもちろん、それ以外でも長い伝統があります。今年の「アスパラガス味くらべ」は、アスパラガスというテーマを新たな視点で照らし出します。下段：アスパラガス白おひたし：ホワイトアスパラガスを鰹出汁で蒸したものに、オラキングのタタールを柚子少々で和えたもの。
閉店時間22時～盲目的な行動主義
SUSHIYA GmbHの創設者兼マネージングディレクターであるAlexander Reinelt氏による現状についての解説（2020年10月21日 ガストロノミー部門は、ここ数ヶ月、多くの施策を支持してきました - 自らの関心から、そして公共の関心から、もちろんそう命令されているからです。しかし、今やもう理解できないところまで来ている。 先週末もまた、様々な感情が渦巻いていた。従業員とメディアは数時間おきに、レストランの閉店時間、すなわち閉店命令を出すというニュースと、22時にバーを止めると解釈するニュースを交互に流していた。月曜日の午後遅く、閉店命令を出すというアナウンスがあった。その後、月曜日の午後遅くに確信：はい、ゲストは[...]で閉鎖されることになっています。
sansaroメニュー2020
いよいよ2020年8月、日本料理店「sansaro」に待望の新メニューが登場します。そしてもちろん、特に寿司の分野では新たなアクセントを設け、再びクオリティを高めています。2020年8月からレストランSANSAROで新しいメニューが登場 2019年の最後の数ヶ月は、レストランsansaroの毎日の夜のビジネスが非常に忙しかっただけではありません：私たちの小さなチームは、大晦日とバレンタインデーに、これまでにないほど創造的な特別メニューを多くのお客様に提供することにも忙しくしています。長年にわたり、これらの夜は私たちにとって料理のハイライトとなっており、特別な料理は私たちのチームにとっても楽しいものとなっています。そして、ゲストからのフィードバックが信じられるなら[...]
レストランとテラスsansaroが再オープンしました。
最後に私たちのレストランとテラスは再びオープンしており、私たちは楽しみにしています - いつものように - あなたの訪問にレストランsansaroであなたの訪問にRESTAURANT SANSARO WITH TERRACE REOPENED 春のコロナの操業停止後、当初はミュンヘンの状況や外食産業の発展を待っていました。この度、ようやくレストランとしてリニューアルオープンしましたが、お客様にまた来ていただけることをとても嬉しく思います当初は火曜から日曜の夕方18時から22時まで営業しておりますが、必要に応じて徐々に営業時間を延長し、7月中はランチタイムを予定しております。もちろん、いろいろなところに立ち寄らせていただきます[...]...
父の日2020年
私たちの母の日2020は非常に好評で、私たちは創造的であることを楽しんでいるので、私たちのチームは、2020年5月21日（木）のために別の特別なすぐに来ています。また、この日のお昼は12～14時まで集配のために営業しております。 父の日スペシャル2020 AT SANSARO とんかつ弁当」では、里見シェフの指導のもと、父の日にぴったりのお弁当をご用意しました。まぐろ手まり寿司 ゆかりご飯に三つ葉を添えた手まり寿司と絶対的な珍品、胡瓜・わかめ・うなぎの黒子炙り握りスノモノ 生柚子丼 中巻 蕎麦（日本酒・みりん醤油）に胡瓜と玉子を添えたまぐろどら寿司 [...
外食産業が恒久的な付加価値税の削減を必要とする理由
幸いなことに、コロナ危機では、すでに長年ガストロノミーの「議題」となっていた付加価値税の議論も再開されています。これについては様々な意見があり、そのほとんどは善意のものですが、中には無知なものもあれば、非常に多様なガストロノミーの様々なサブセクターをカバーしているだけのものもあります。Süddeutsche Zeitung の解説と quer によるビデオ投稿に基づいて、私たちが高く評価している両方のメディア - ここでは、このトピックに関する私たちの解説をご覧ください。長い目で見れば、ガストロノミーにおけるMehrwersteuerの問題は、良いガストロノミーを作るかどうかを決めるものだからです。サーチャージ税の議論に関するコメント [....]
イースター2020
今年のイースターは、できればみんな家にいたいという珍しいイースター。もちろん、ご自宅でも何か特別な料理を体験していただけるように、私たちのチームが（消毒の行き届いた）レストランsansaroに来て、寿司、刺身、春のスペシャルメニューを用意しています。sansaroのイースタースペシャル2020：アスパラガスの味くらべ春のボックス 4月11日より、ひとつのテーマ（＝「味くらべ」）をさまざまにアレンジしたスペシャルボックスをキッチンチームが提供します。6x 裏巻き（ゴマ、アスパラガスのマリネと生柚子の皮の天ぷら） 3x 押し寿司（サーモンのマリネ、アスパラガスのグリーンとホワイトのマリネ、玉子） 2x 焼き寿司（揚げ寿司） [...] 続きを読む
レストランsansaroのコロナウイルス＆衛生管理
コロナのパンデミックは、個人的にも仕事上でも、私たち全員に影響を与えます。ここでは、私たちがどのようなお手伝いができるのかをご紹介します。 レストラン sansaro 衛生面での対応、危機管理上のビジネスの状況、そしてもちろん営業しているかどうかや営業時間など。
お茶の達人・松尾正敏氏の訪問
2020年2月17日（月）の夜は、茶園「茶游」の松尾正敏さんが来てくれます。ご要望に応じて、天皇杯をはじめとする日本で数々の賞を受賞している抹茶を、テーブルにつきたての状態でご用意してくれます。そしてもちろん、この夜のための日替わりメニューもご用意しております。月曜日はすでに予約が埋まっていますので、このスペシャルイベントに興味のある方はすぐに場所を確保してください。ちなみに、当店でも時々サービスを充実させている抹茶専門家のフローラさんのブログには、茶葉農家のちょっとした裏話が掲載されています。ここでは、sansaroでこの夜のために直接予約することができます。
