もみじ秋メニュー2023
Bevor unser Chefkoch für die warme Küche Riichiro Matsui nach Japan zurückkehrt, um dort sein erstes eigenes Restaurant zu eröffnen, kredenzt er zum Abschied nochmal ein – typisch für ihn – streng japanisches Menü, um den Herbst in der Amalienpassage zu feiern. Momiji Menü 2023 Die Saison geht endlich in den Herbst über, und das Essen wird noch köstlicher. Momiji ist die japanische Bezeichnung für das Herbstlaub, das in der Amalienpassage um diese Zeit und in Japan mit seiner Schönheit alle Einhemischen und Touristen verzückt. Für zwei Tage – am Sonntag den 29.10.23 und Dienstag den 31.10.23 – bieten wir ausschließlich ein Menü aus wahlweise 5 oder 6 Gängen an. […]
ヨスズミ・オマカセ
Auf Wunsch eines besonderen japanischen Gasts hat unser Chefkoch Riichiro Matsui für Freitag den 18. August 2023 ein kleines, besonderes Omakase-Menü aus vier Gängen entworfen. Wer schnell ist, der hat die Gelegenheit, dieses Menü ebenfalls zu probieren – wir haben nochmal eine begrenzte Auflage vorbereitet. SOLD OUT – Das Menü war innerhalb weniger Minuten nach Versand des Newsletters ausgebucht. Damit Sie in Zukunft über besondere Events und Menüs immer als Erstes informiert werden, abonnieren Sie unseren Newsletter! Insbesondere gibt es im Mitte Oktober 2023 die Gelegenheit, die volle Kochkunst von Riichiro Matsui im Rahmen eines Kaiseki-Events zu geniessen. Ein spontanes Omakase konnten wir ein paar wenigen Gästen im August […]
2023年のバレンタインデー - 月が綺麗ですね...？
Valentinstag im Restaurant sansaro Schon seit vielen Jahren sind besondere Tage im Jahr wie der Silvester-Abend oder der Valentinstag für uns Anlass, uns etwas Exklusives für unsere Gäste im Restaurant sansaro einfallen zu lassen. Ob zu Silvester oder zum Valentinstag – immer wieder präsentieren wir unseren Gästen ein besonderes Menü, was es sonst nicht gibt sondern nur an diesem einen Abend. Nachdem wir in der Vergangenheit japanische Liebesbriefe (2019) geschrieben haben, die Geschichte vom Prinzen Genji (2021) erzählt haben oder eine kleine Reise in ein verrücktes kulinarisches Wunderland (2020) inszeniert haben, bewundern wir dieses Jahr gemeinsam den Mond auf japanische Weise… Update 15.02.2023: Fotos und Feedback vom Event ergänzt Hinter der Theke hatten […]
クリスマスメニュー 2022 sansaro
Ein ereignisreiches Jahr 2022 liegt hinter uns – und obwohl fast jeden Abend sehr viel in unserem Restaurant sansaro los ist, hat sich das Küchenteam rund um Chefkoch Matsui es sich nicht nehmen lassen, für drei festliche Tage im Dezember nochmal ein Weihnachtsmenü zu entwerfen. Weihnachtsmenü 2022 im Restaurant sansaro Das Menü gibt es – in limitierter Auflage – vom 23. bis 25. Dezember 2022 (der 26. Dezember fällt auf einen Montag, da haben wir derzeit Ruhetag). Hier veröffentlichen wir zunächst nur ein Foto als Ausblick und eine kurze Menübeschreibung. Reservieren Sie rechtzeitig unter Auswahl „Experience Christmas Menü 2022“, damit Sie auch dabei sind – wir gehen davon aus, dass […]
2022年母の日＆日帰りチケット 5月上旬
sansaroの季節のスペシャルメニュー 母の日である2022年5月8日より、ご来店の際も、ネットで予約して配達・回収するデリバリーサービスでも、季節のスペシャルメニューをいくつか再びご用意しました。今回は、旬のアスパラガス以外に、旬の鯛をメインテーマにしています。日本では、この時期が鯛の旬とされています。3月から5月にかけて獲れる鯛には、「桜」と「鯛」を組み合わせた「桜鯛」という名前が付けられています。 桜鯛の小刺身 5切れ 国産ドラデ焼き芋 [...]...続きを読む
イースター2022 - 四旬節から戻る
四旬節の後（そして特別な懐石料理のイベントの前）、お客様は再びごちそうになるのです。シェフが考案した2つのスペシャルメニューは、イースターのランチ＆ディナーでオーダーできますよ。イースタースペシャルを注文する 営業時間 2022年イースター：正午の配達＆夕方の両方 2022年のイースターの営業は以下の通りです。イースターサンデー 12.00-14.00 デリバリー/コレクション イースターサンデー 17.30-23.00 レストラン＆デリバリー/コレクション イースターマンデー 12.00-14.00 デリバリー/コレクション イースターマンデー 18.00-22.00 レストラン＆デリバリー/コレクション アマリアンパサージュの中心で、豊富なセレクションからアラカルト、スペシャルをオーダーしてデリバリーまたはコレクションをご利用ください。sansaroレストランの2022年イースターのスペシャルメニュー ĪSUTĀ MIX FRY 有機鶏肉のシソ巻きとウンボウシ、アスパラガス、エビ、ラベルルージュ サーモン、和 [...]...
2021年のクリスマス
Dieses Weihnachten wissen wir noch nicht genau, ob wir lieber mit der engsten Familie zuhause sind – oder in ein Restaurant mit Luftfilter gehen, in dem man halbwegs in Sicherheit unter Menschen sein kann. Für beide Fälle haben wir dieses Jahr vorgesorgt. Es gibt ein tolles Weihnachtsmenü 2021 im Restaurant, das man zusammen mit Freunden, einem guten Wein oder Sake genießen kann. Und es gibt eine Weihnachtsbentōbox 2021, die man sich nachhause bestellen kann und zusammen mit der Familie geniessen – oder notfalls auch ganz allein 😉 Aber Achtung: die Mengen sind begrenzt! Bitte reservieren oder bestellen Sie frühzeitig und gezielt für unsere Weihnachtsmenüs. In den Feiertagen beschenkt man sich […]
日本酒テイスティング・フライト 2021年11月
2021年11月7日より、ミュンヘンのレストラン「sansaro」で人気の「日本酒テイスティングフライト」の新しい総集編が再び開催されます。落葉樹の葉が色づく、美しい黄金の秋。この時期、旬のおいしい商品が勢ぞろいします。この時期にぴったりなのは、料理のうまみが日本酒によって引き出され、やや濃厚で深みのある味わいの日本酒です。今月の日本酒テイスティングフライトは、それぞれ異なる品種の米で醸造された3つのプレミアムな日本酒を選びました。純米大吟醸「千代むすび豪力40」 まずは純米大吟醸「千代むすび豪力40」から。 希少な [...] を原料に醸造。
ミニカイセキメニュー 2021年秋
先日、常連のお客様の65歳のお誕生日に、趣向を凝らした特別メニューを提供したことにヒントを得て、キッチンが期間限定の特別メニューを開発しました。2021年秋の季節限定ミニ懐石は、3～4品のコースでお楽しみいただけます。キングサーモンの刺身（昆布醤油）、たこわさび。旬のきのこ入りクリームスープ かぼちゃのチリチュマキと自分で巻く手巻（海苔の佃煮とトビコとイクラの具入り混ぜご飯）、まぐろあんかけ手毬 イベリコ豚ネック角煮、洋梨ソース、ワイルドブロッコリーの天ぷら 軽いスイートポテトパイ、ブルレ生地と山椒ピーナツチュイル ダンテル [...] written by Yoshi Suzuki]
母の日・父の日 2021年
2021年母の日のお弁当 今年の母の日のお弁当は、美味しくて、しかも特にヘルシーな和菓子の集大成です。特にこのご時世、美味しい食事は幸せなだけでなく、健康にも良いはずですからね。 今回は焼き前菜の「焼きぜんざい」と冷前菜の「口取」の2種類をご用意しました。これらの前菜は、栄養価のバランスと栄養価の高さを同時に実現しています。牛肉の「しぐれ煮」、ニュージーランド産の「オラ・キングサーモン」、食物繊維の多い「おから」（ミュンヘンではまだ豆腐が主流）などが使われています。
