Weihnachten 2024 im Restaurant sansaro
Natürlich bereiten wir im Restaurant sansaro wieder etwas ganz Besonderes für die Festtagssaison vor: an Weihnachten – 24.12. – 26.12. – wird es bei uns ein ganz besonderes Weihnachtsmenü geben. Weihnachts-Menü 2024 im Restaurant sansaro Die Details fassen wir gerade noch zusammen, vorab: 1. Gang Lachstatar mit geräuchertem Oliven Öl, Schalotte, Avocado2. Gang Japanische Marone Suppe (Maronepaste, Konbudashi, Miso, Soyamilch, Salz, Mirin,), Ebi-hotate-Shinjo 3. Gang Sashimi Variation4. Gang Tofu Frikadelle (Tofu, Shitakepilze, Shiokonbu, Karotten, Hotate), Renkon chips 5. Gang Gemischtes Winter Sushi6. Gang Ente mit Rotwein Yakitorisauce, Imomothi (Japanische Krokette), Rotkohl mariniert mit Shiokōji7. Gang: Stolleneis Wir haben schon ein bisschen probiert und Sie können sich wie immer […]
Silvester 2024 im Restaurant sansaro
Unser Restaurant ist inzwischen für wechselnde Menüs bekannt, die die japanische Saison kulinarisch in München einfangen. An Weihnachten und Silvester gönnen wir uns etwas mehr Freiheit, nicht gar so streng japanisch zu sein und stellen Ihnen wie immer etwas ganz Besonderes auf den Tisch. Die letzten Details des Menüs sind noch in Entwicklung und im Test bei den Köchen, aber Sie können ab 16.12.24 12.00h reservieren: für den 30.12. und den 31.12.2024, jeweils um 17.30h, 19.00h oder 20.30h. Sollten Sie online keinen Platz mehr bekommen, kontaktieren Sie uns mit allen Details (mögliche Zeiten, Personenzahl,Handynummer) gerne direkt, wenn sich etwas tut melden wir uns bei Ihnen. Silvester 2024 im Restaurant sansaro […]
Reise nach Japan 冬至 Wintersonnenwende
Die beste Möglichkeit, einer saisonalen japanischen Küche in München zu begegnen, ist seit 2024 unser sich immer wieder änderndes Menü „Reise nach Japan“, wo wir Sie in 5 oder 7 kleinen Gängen kulinarisch mit nach Japan nehmen. 冬至 TōjiWintersonnenwende 2024 Um den 22. Dezember eines jeden Jahres findet die Wintersonnenwende statt, der kürzeste Tag und die längste Nacht des Jahres. Es ist die Zeit des Jahres, in der es allmählich kälter wird und die Menschen sich traditionell auf den Winter vorbereiten und Lebensmittel einlagern. Es wird gesagt, dass dies eine gute Zeit ist, um nahrhaftes Essen zu sich zu nehmen, um den Körper auf die strenge Kälte vorzubereiten. Unser Menü ist […]
日本への旅 - 2024年秋
Unser immer wieder wechselndes saisonales Menü „Reise nach Japan“ geht in seinen ersten Herbst — wahlweise mit 5 oder 7 Gängen. Diesmal folgt das Menü einem eher klassisch japanischen Aufbau. 秋麗 Shūrei Prächtige Herbstzeit Unsere wunderbare Reise nach Japan führt uns in diesen Wochen in die bunten Herbstwälder des Inselstaates, zu den Weiden der Rinder, auf Obstwiesen, zu fischreichen Seen und an die Meeresküste – überall dort finden sich die Zutaten zu unserem feinen Herbstmenü… 秋 bedeutet „Herbst“, 麗 bedeutet „schön“ oder „prächtig“. Ausgesprochen „Shūrei“ kann man es mit „Prächtiger Herbst“ übersetzen und an die angenehme Schönheit eines sonnigen, klaren Herbsttages denken. Der Begriff beschreibt auch die besondere Atmosphäre eines […]
日本への旅 - 盛夏
Endlich zeigt sich der Sommer von seiner besten Seite – und unsere neues saisonales Menü macht den Sommer jetzt auch zu einem kulinarischen Genuß. Reise nach Japan -Hochsommer Für kurze Zeit haben wir in diesem Sommer ein Menü, was von den ersten Gästen schon begeistert aufgenommen wurde. Unser Tipp: folgen Sie immer unseren saisonalen Empfehlungen und den Menüs, die wir anbieten. Maguro mit Tomaten-Sud Unser hochwertiger Balfego-Thunfisch gehackt mit einem Sud aus Kumato-Tomaten ist ein erfrischender, wunderschöner Einstieg in das Hochsommermenü – in einer japanischen Schale mit blau-türkiser Farbe, passend zur Saison… Unsere Sake-Empfehlung in der optionalen Getränkebegleitung dazu: Kubota – Junmai Daiginjō / auf 50 % poliert / 15 […]
日本への旅-夏の始まり
Endlich können wir im Restaurant sansaro stärker auf die Saison eingehen und unseren Gästen immer wieder neue Menüs anbieten – mit der Speisekarte 2024 haben wir einen großen Schritt in eine Richtung gebracht, die uns der Vision einer saisonalen, abwechslungsreichen japanischen Küche in München mit stets besten Zutaten und viel Handarbeit näher bringt. Nachdem das erste Menü im Januar und dann auch das zweite Menü „Keichitsu“ mit der tollen Jakobsmuschel viele Fans gewonnen hat, ist nun Zeit ein neues Menü. Rikka – der Sommer beginnt Der japanische Kalender bietet uns wie immer wunderschöne, lyrische Beschreibungen dieser Jahreszeit. In Japan sind die Päonien – die Pfingstrosen – schon erblüht, die Frösche […]
自然が目覚め始める
Unser Menü „Reise nach Japan im Januar“ war ein so großer Erfolg bei vielen Gästen, dass wir sie gleich auch auf den Februar ausgedehnt haben. Nun sind wir schon im März und der klassische japanische Kalender spricht davon, dass die Natur erwacht und aus Raupen Schmetterlinge werden – und wir präsentieren ein neues Menü, was wir passend zur japanischen Jahreszeit einfach mal „Keichitsu“ nennen. Saisonales Menü ab Mtte März Die ersten Gäste haben das Menü, welches am 14. März 2024 gestartet ist, schon probiert und waren begeistert. Für dieses Menü hat unsere Sake Sommeliere wieder eine optionale Sake-Begleitung erstellt, die mit dem herausragenden Sake Dassai 23 beginnt und zum Dessert […]
道明寺粉 - 日本の米粉
Dōmyō-ji-ko (道明寺粉) ist ein spezielles Reismehl, das in der japanischen Küche verwendet wird, insbesondere für die Zubereitung von süßen Gerichten wie Dango (団子 – Reisklöße), Mochi (餅 – Reiskuchen) und Manjū (饅頭 – gefüllte Teigwaren). Es wird aus klebrigem Reis hergestellt und hat eine feine Textur, die es besonders gut für die Herstellung von klebrigen oder zähen Teigen geeignet macht.Die Verwendung von Dōmyō-ji-ko variiert je nach Rezept, aber im Allgemeinen wird es mit anderen Zutaten gemischt, um Teig herzustellen. Zum Beispiel wird es oft mit (manchmal heißem) Wasser vermischt, um einen Teig für Dango oder Mochi zuzubereiten. Manchmal wird es auch mit Zucker oder anderen süßen Zutaten kombiniert, um süße […]
和食ではないもの、日本料理ではないもの
和食は世界で最もバラエティに富み、ヘルシーな料理のひとつとされています。しかし、日本料理のラベルの下に来るすべてが本当に和食と何の関係もないわけではありません...
2024年バレンタインデー
Zugegebenermassen – wir sind dieses Jahr etwas spät dran…. und nun gab es auch noch Probleme beim Neustart der Website wegen vieler Zugriffe. Aber jetzt können Sie endlich bei uns für den Valentinstag 2024 buchen. Valentinstag 2024 Menü Am Valentinstag 2024 gibt es bei uns wie immer am 14. Februar kein Sushi à la Carte oder Bestellungen zum Mitnehmen, das ganze Küchenteam konzentriert sich vor Ort auf ein besonderes Menü in 5 Gängen. Die Menüfolge kennen manche unserer Gäste schon von der „Reise nach Japan“, die mit großer Begeisterung aufgenommen wurde. Natürlich können sich Details wie immer jederzeit ändern. Auf Wunsch gibt es eine optionale Getränkebegleitung aus Sake (6cl) und […]
