スシバー・ミュンヘン・シュヴァービング 閉鎖
Auch privat besuchen wir immer wieder gerne alle möglichen japanischen Restaurants und natürlich auch Sushibars. Leider werden gute Sushi-Restaurants in München immer weniger und so haben wir im Sommer 2022 darüber zu berichten, dass die legendäre Sushi Bar in der Marschallstrasse geschlossen hat. Hintergrund zur Sushi Bar München Schwabing Die Sushi Bar von Kosta Baboulis in der Marschallstraße 2, eröffnet im Jahr 2001, galt lange Zeit als ein Benchmark bester japanischer Sushis in München. Viele erfahrene Sushi-Meister haben dort schon gearbeitet, der Fisch war immer sehr guter Qualität — und die Auswahl an verschiedenen Nigiri und Gunkan absolut ungeschlagen. Kosta kommt aus Griechenland und hat insofern die besten Beziehungen zu […]
ケータリングランチ バインドプール
Seitdem wir unseren Lieferservice für Sushi in München eröffnet haben, freuen wir uns immer wieder über Bestellungen von Mitarbeitern einer renommierten Unternehmensberatungsagentur in München. Nun durften wir ein Catering für den Bindungspool im Unternehmen ausrichten, bei dem junge Leute zusammenkommen und zwischen verschiedenen Workshops eine feine Mittagspause geniessen sollten. Sollten Sie Interesse an unserem Lieferservice, einem besonderen Catering oder unseren exklusiven kulinarischen Events haben, sehen Sie sich unsere Homepage genauer an. Oder besuchen Sie uns im Restaurant sansaro in der Amalienpassage! Vorspeisen Edamame Japanische Sojabohnenschoten, mit etwas Salz bestreut, nahrhaft und gesund, zum Auszuzeln wie eine Weisswurst 😉 Immer beliebt und unkompliziert zum Snacken: Edamame, japanische Sojabohnenschoten Nasu Miso Itame […]
美味しい日本食レストランの見分け方
Sushi scheint es heute an jeder Ecke zu geben – aber nur japanische Köche wissen, wie der Reis richtig gewürzt und der Fisch richtig geschnitten werden muss. So in etwa stand es bereits kurz nach der Eröffnung des Restaurant sansaro 2007 auf unserer Homepage. Und auch wenn es natürlich eine Zuspitzung ist, da es auch ausgezeichnete koreanische, chinesische oder myanmarische Sushi-Köche gibt, so trifft eine wesentliche Wahrheit dahinter zu: die allermeisten „japanischen“ Restaurants oder Sushi-Restaurants, die Sie beispielsweise in München finden, werden weder von Japanern betrieben, noch mit japanischen Köchen betrieben, noch mit Sinn für japanische Kultur und Kulinarik betrieben. Das Geschmacksbild, was man dadurch von Sushi und anderen japanischen […]
2022年7月、Toto & Bad Elementsとイベントケータリング。
Die Firma Toto ist in Japan und weltweit für die legendären japanischen Dusch-WC´s bekannt. Für eine Informationsveranstaltung für Sanitärfachfirmen aus ganz Bayern durften wir im Rahmen unseres Catering-Service das Essen für einen japanischen Abend im Münchner Norden bereitstellen. Japanische Tugenden in Technik und Catering Natürlich kennen wir die japanischen Dusch-WC´s von Toto aus Japan und haben auch schon mit der Firma Toto selber in München sehr positive Kontakte gehabt. Umso mehr hat es uns gefreut, als die Firma Bad Elements uns wegen einer Veranstaltung mit Toto angefragt hat. Die Aufgabe war ein Event-Catering für 30-45 Personen auszurichten, bei dem es Sushi vegetarisch und auch klassisch, mit Fisch gibt und eine […]
寿司ケータリング アイヒェナウ 2022年7月号
Ein kleines, aber feines Catering durften wir am Samstag den 23. Juli für eine private Feier in Eichenau bei München abwickeln. Privatcaterings rund um die japanische Küche Caterings im Großraum München rund um Sushi und japanische Küche, bei denen es auf Qualität und individuelle Betreuung ankommt, werden zunehmend unsere Spezialität. Während wir bei einem umfangreichen Catering kürzlich in Harlaching auch für den Service vor Ort waren, beschränkte sich dieser Auftrag auf Beratung des Kunden und dann die Vorbereitung, Produktion und Anlieferung des Essens samt allem notwendigen Zubehör beim Kunden. Aber auch dieses Event hat uns wieder viel Spaß und Freude gemacht, insbesondere mit dem Feedback, was wir am Ende erhalten […]
2022年6月30日の懐石料理イベント
第2弾 懐石料理イベント 私たちは、アマリアンパサージュの大きなテラスに出てみたのですが、天候に驚かされました。
2022年6月より日本酒テイスティングフライトを開催
Vielleicht denken Sie, dass Sake heiß getrunken werden muss? Und dass er deshalb nicht dazu geeignet wäre, um ihn in der warmen Jahreszeit zu trinken? Wenn ja, dann liegen Sie falsch. Es gibt nichts Schöneres, als an einem warmen Tag ein Glas kühlen Sake zu trinken! Tatsächlich schmeckt ein Premium-Sake wie Ginjō, Daiginjō, Junmai Ginjō oder Junmai Daiginjō, am besten gekühlt! Die Japaner haben sogar eigene, schon fast lyrisch anmutende Namen für die verschiedenen Temperaturbereiche, die für Sake empfohlen werden. Auf der Terrasse des sansaro, umgeben von wunderschönen grünen Ahornbäumen, werden Sie sich an einem stimmungsvollen Sommertag wie in Japan fühlen. Sake darf dort nicht fehlen. Für den Sake Flight […]
ジャパンクラフト21
で SUSHIYA ミュンヘンでは、日本の料理と文化に魅了されています。私たちの仕事は、シェフが持つ日本の職人技や日本料理が持つさまざまなストーリーを、料理という形でお客様にお伝えすることです。
もちろん、日本のものづくりの奥深さは、キッチンだけでなく、日本の生活や創作のあらゆる場面で見ることができます。
しかし、職人技や正しい技術の保存は、もはや自動的なものではなく、どんどん知識が失われていきます。そして、それを実現するためには、往々にして外部の人間が必要なのです。アメリカ出身で現在京 都に住むスティーブ・バイメル氏は、日本の工芸品の保存に尽力し、支援に値する団体を設立しました。
ハーラヒングの寿司と日本食のケータリング
Ein besonderes Catering in München-Harlaching durften wir am Freitag, 10. Juni 2022 ausrichten: eine Stammkundin unseres Restaurant sansaro feierte ihren 30. Geburtstag zuhause im heimischen Garten und hat dafür mit kundiger Hand die besten Sachen für ihre Gäste bestellt, die man im Bereich Sushi bekommen kann. Hier ein kleiner Einblick und Rückblick. Laras Geburtstag Wir sind keine spezialisierte Catering-Firma – aber wir sind inzwischen spezialisiert auf japanische Caterings im Raum München, bei denen es um Sushi in authentisch japanischer Qualität geht. Und natürlich braucht ein Catering auch warme Küche und Vor- und Nachspeisen. Zusammen mit Lara haben wir aus unserem reichen Fundus von japanischem Geschirr, Sushi und Vor- und Hauptspeisen […]
わさい
Authentische japanische Küche stellt den Eigengeschmack der verwendeten Zutaten gerne in den Mittelpunkt und verzichtet darauf, Aromen zu stark miteinander zu vermischen. Diese sollen sich viel mehr ergänzen. Aus diesem Grund sind Küchenkräuter in Japan nicht so allgegenwärtig wie in anderen Ländern, spielen aber trotzdem eine sehr wichtige Rolle. Die meisten Kräuter der japanischen Küche werden ausschließlich dort verwendet und sind außerhalb Japans nur wenig bekannt. Um Sie in die Welt der japanischen Kräuter einzuführen, haben wir Ihnen interessante Informationen über die wichtigsten Kräuter für japanische Gerichte zusammengestellt und möchten Ihnen einen Einblick in diesen Teil der japanischen Kulinarik ermöglichen. In Japan gibt es einen alten Glaubenssatz namens „Shin-Do-Fuji“ (身土不二). Er […]
