日本酒-日本の「米酒」について知っておきたいこと
日本酒 - 日本の米酒で、実はワインではありません。元々は日本料理店でのみ提供されていた熱燗の酒だったが、冷やして飲む高級酒として、世界中のあらゆる飲食店で愛飲されている。当店でも意気込んでいます sansaro この熱意を皆さんにお伝えしたいと思います。
ここでは、日本酒のすべてを知ることができます。
良質な日本酒は、単なるアルコール飲料ではありません。それは日本人の心の表現であり、日本独自の文化です。
日本酒は、ワインやビールとは比較にならないほど上質な味わいが特徴です。そのため、今やドイツのグルメ寺院やバーの多くで日本酒が飲まれるようになったのも不思議ではありません。
でも、気をつけてください！日本酒はどれも同じではありません。ワインと同じように、日本の国民的な飲み物の品質には大きな違いがあります。
私たちドイツ人が知っている日本料理店の日本酒は、大量生産された最もシンプルな品質のものです。日本でも、本当に美味しい日本酒は、美食の世界か、質の高い日本食レストランでしか味わえません。しかし、日本酒には 原産国 日本 宗教的な要素もあり、しばしば "神々の飲み物 "と呼ばれています（そして喜んで神々の生贄にされます）。
酒とは何か
定義、起源、生産の簡単な情報
一言で言えば日本酒はアルコール から飲む。 ライス そして 水.一定の割合で精米された特別なお米を使用しています。日本酒はよく「ライスワイン」と呼ばれますが、実際にはビールに似た醸造法で、主に日本の家庭で飲まれています。
「日本酒」は、当初、単に「アルコール飲料」を意味する日本語でした。海外では、米から醸造された日本の飲料を「Sake」と呼ぶのが一般的だが、日本では「日本酒」と呼ばれている。 にほんしゅ.
しかし、多くのヨーロッパ人が信じているように、これは単なる米酒ではなく、どんな産地のものでもない。 また、日本酒は蒸留酒ではなく、米の酒と間違われることがあるが、欧州の酒の日本版と考えればよいだろう。 蒸留酒.しかし、日本酒は蒸留酒ではなく、米から醸造されたものであり、ビールではない。
アルコール度数や香りはブドウから造られるワインにある程度匹敵するが、日本酒は実はワインではない。なぜなら、ドイツやヨーロッパで知られているワインとは製造方法がまったく異なるからだ。
日本酒の中に何％のアルコールが入っているかは、その種類によって判断することになります。日本酒のアルコール度数は平均で15～20の%なので、フルボディのワインに匹敵し、お酒ではありません。
次のグラフでは、日本酒のアルコール度数を他のお酒と比較しています。
の重要な側面は 酒造り 数字が小さいほど、元の米粒が残っていない、つまり研磨されていることを意味しています。絶対的なプレミアム酒では、35%の原型となる米粒が残っていますが、「ダッサイ23」では23%しか残っていません。これらの日本酒は、米の粒が小さくなるにつれ、職人による加工が難しくなってきていることもあり、もちろん非常に高価です。また、おいしいお酒には、すでにたくさんの手作業があります。
日本酒の味-一滴一滴に込められた世界の多様性
日本酒は種類や品質によって、味の特徴も異なります。
例えば、高級な日本酒には約400の味覚のニュアンスがあると言われていますが、私たちが知っているワインは最大でも200程度です。
そのため、日本酒の味を一言で表現するのは非常に難しい。経験豊富なドイツワインのソムリエでもなぜなら、ワインと同じように通常の説明では、明らかにここでは不十分だからです。
よく言えば、フルーティー、フローラル、アーシー、ナッツ、うま味、スパイシー、甘み、苦み、酸味などの香りがあり、口に含むとシルキーで優雅な香りが広がる。高品質の日本酒は、非常にソフトで心地よい感覚を持つ。
ちなみに、見積もりによりますが、以下のようなものがあります。 1万種・1万5千種の日本酒.
日本酒の分類を知る
日本酒の品質は、そのカテゴリーによって最もよく認識される。
このカテゴリーには、醸造用アルコールを添加した酒か添加しない酒か、最低限どの程度の磨きをかけたか、などがすでに示されている。そして何より、日本酒のカテゴリーから、どのような味わいを期待し、どのような酒が理想的に合うのか、すでに最初の結論を導き出すことができるのです。
ここでは 日本酒の分類の概要.
日本酒の飲み方は？- 日本酒を五感で楽しむ
残念ながら、日本酒の飲み方には間違った思い込みが多いのが現状です。同じ失敗をしないように、また、日本のお酒を純粋な形と質感で体験できるように、ここに日本酒ガイドをまとめてみました。
どんな時に日本酒を飲みますか？
食事中に日本酒を飲む。料理によっては、適切な日本酒を選ぶ必要があります。もちろん、プレミアムな日本酒は、食事をしなくても五感で楽しむことができる醍醐味でもあります。
日本酒は何から飲むの？
日本酒専用のグラスや陶器の器を使ってこそ、おしゃれに日本酒を楽しむことができます。酒器（おちょこ、ききちょこ、ぎのみ）、酒椀（升、きます）、大吟醸グラスなど、お酒の種類や温度、シーンに応じて使い分けてください。お店で相談してみるのが一番です。当店sansaroでは、日本酒の多彩な味わいを存分に楽しんでいただくために、専用のノージンググラスをご用意しています。お勧めは「Sake Tasting Flight」で、フレーバーや品質レベルの異なる3種類の日本酒を、刻々と変化させながら味わうことができます。このことについては、このホームページでまもなくご紹介します。
お燗で飲む日本酒は？
日本酒の楽しみ方・飲み方を知る
もっと詳しく知りたい方は 日本酒の楽しみ方、保存方法、お酒を飲むときの言葉など、日本酒にまつわるさまざまな情報をお届けします。 日本酒の飲み方についてはこちら.
ミュンヘンで魅力的な高級日本酒の世界を体験
酒造りだけが芸術ではありません。また、楽しむための正しい準備も学ぶ必要があり、完璧を期す必要があります。
日本料理店sansaroでは、最高級の日本酒を味わっていただくために、定期的に 日本酒の試飲 が行われています。
これらのイベントでは、数種類の日本酒を一緒に試飲します。また、本物の日本酒ができるまでの背景や製造方法など、興味深い事実を解説しています。
日本酒イベントの日程や情報は、以下のサイトでご確認いただけます。 www.sushiya.de に於いて 日本酒のご試飲.
私たちの中では ドリンクメニュー さまざまなジャンルの絶品酒が揃う。 吟遊詩人 記入例 純米大吟醸日本酒に合うような、あるいは絶妙で刺激的な。
素晴らしいオプションもあります。 利き酒フライトsansaroレストランのドリンクメニューには、常時3種類の日本酒をご用意しております。また、季節のメニューに合わせて、特選の日本酒をお出しすることもあります。
ちなみに、これらのお酒のほとんどは、ミュンヘンでの宅配便で注文することも可能です。 デリバリー の順になります。楽しんでください。
日本の味と文化の発信と共有
SUSHIYAは日本料理と日本文化の発信に情熱を注いでいます。当店では、魅力的な日本料理との出会いやをご提供し、そのままご自宅にお届けすることができます。私たちのホームページ、Facebook、Instragramでは、常にニュースや興味深いトピックへの洞察を提供しています。
2018年11月1日上野ミュラー良子さんとの日本酒試飲会
当店のテイスティングイベントは2年前から好評を博しており、美味しい日本のお酒と特別な前菜を組み合わせています。時点では
