吟遊詩人
日本酒は、おいしいワイン以上にさまざまな味がするのが印象的です。日本酒の世界をよりわかりやすくご紹介するために、当サイトでは 日本酒のクラスの違い.吟醸酒は、2種類ある中高級酒のうちの1つです。
吟醸酒はどのような基準を満たしているのですか？
吟醸酒の米粒の精錬度は、60 %と定められています。だから、少なくとも米粒の外側40 %は磨かなければならない。
吟醸酒は、精米歩合や醸造方法などが純米吟醸と同じように規定されています。
その違いは、少量の醸造用アルコールを加えることで、より香りの高い酒になることです。吟醸酒の製造は非常に手間がかかり、伝統的な製法や道具、特殊な酵母を使用します。発酵は通常よりも低い温度で行われ、長く続きます。
吟醸酒はどのような味で、どのように飲むのですか？
吟醸酒は、りんごやバナナのようなフルーティーな香りと、ほっそりとしたボディが特徴です。
吟醸酒は、10℃前後に冷やして飲むと香りが良くなります。暖かい温度では、熱によって香りが消えてしまうので、理想的ではありません。
白ワイングラスやノージンググラスは、吟醸酒を飲むのに適しており、その香りを楽しむことができます。他のガラスの器やカップでも、吟醸酒を楽しむことができます。
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