仝 勝山酒造 は、特に高級な日本酒として知られています。
しかし、勝山のお酒の中には、日本酒のペアリングの専門家から、日本酒を全く知らない人までが楽しめるお酒があります。 ミュンヘンのレストランsansaro は、長年にわたり絶大な人気を誇っています。
勝山麗-初心者にも上級者にもオススメの日本酒
勝山麗」は、フランス料理、特に肉料理に合うようにデザインされ、2012年から発売されています。
2015年の初めからsansaroのレストランで提供していますが、このお酒で初心者の方はもちろん、上級者の方にもいつも感動と感激を与えています。
勝山雷の名称と由来
レイ」という名前は、日本神話に登場する神聖な生き物で、恋の鳥としても知られる「セキレイ」に由来しています。
仙台藩主伊達政宗の公印は、この鳥の長い尾を模したものである。
フランスの一流シェフと話し合い、アルコール度数を抑え、肉料理に合うコクのある酒を目指したのです。
その結果、アルコール度数は12 % vol.で、料理と完璧に調和する風味成分であるアミノ酸を多く含むお酒が完成しました。
特別栽培米「ひとめぼれ
ほとんどの高級酒は しゅぞうまい を制作しました。しかし、「ひとめぼれ」は、実は宮城県で開発された食べるアイスの一種なのです。
ワイナリーとは異なり、日本酒では一般的ではなく、近年、特にこだわりのある個性的な蔵元の間でトレンドとなっている、地元産の原料にこだわる勝山氏の姿勢がここにも表れている。
エレガントでコクのある香りと魅力的な甘さ
勝山「麗」は、シュガーメロンのような上品な香りと甘くコクのある味わいで、スパイスの効いた料理や濃厚なソースを使った肉料理と相性が良い。しかし、食前酒やデザートのお供としても十分に味わうことができます。
私たちの中で レストラン sansaro これまで日本酒を敬遠していたお客様にも、勝山磊がきっかけで日本酒を楽しんでいただけることを何度も経験しています。
私たちはこの酒を、素晴らしく丸く、フルボディで、人工的な甘さを感じさせない甘さを持った酒だと感じています。ですから、勝山雷は、日本酒を知るための初心者の方にも、上級者の方にも、欧風料理や味の濃い料理との相性がとても良いお酒だと思います。
(勝山雷の詳細なテイスティング動画にリンクします。）
