1860年からの歴史を持つ松瀬酒造が特に力を入れているのが 原料の米 と、その生育環境について。
地元龍王で最高の酒米を作るために、地元の農家と協力することにした。伝説の酒米「山田錦」を兵庫県西部の東条地区から取り寄せ、蔵元と農家の難題が始まった。
以来、化学肥料を使わず、冬は田んぼに水を張って耕さず、微生物の繁殖を促すなど、古くて新しい米作りの技術を開拓してきた蔵元です。
こうして育った酒米が、松瀬酒造の日本酒のベースとなる。
蔵元には、自分の作る酒がどうあるべきかという明確な考えがある。蔵を囲む空気や水のように自然な味わいの酒を。
松瀬酒造からは、2020～2023年頃の日本酒をいただきました。 アゾラ50 をプログラムに入れています。
SUSHIYAは日本料理と日本文化の発信に情熱を注いでいます。当店では、魅力的な日本料理との出会いやをご提供し、そのままご自宅にお届けすることができます。私たちのホームページ、Facebook、Instragramでは、常にニュースや興味深いトピックへの洞察を提供しています。
SUSHIYAは私たちの会社名であり、日本語の「寿司屋」でもあります。日本学を専攻していたアレクサンダー・ライネルトは、数人の勇敢な友人とともに、ミュンヘンで高品質の日本食を適正価格で提供するために、2005年にSUSHIYAを設立しました。
sansaroは、アマリアンパサージュにある私たちのレストランの名前で、「三叉路」を意味します。ここでは、道が一つになり、日本と出会い、日本料理の本物の解釈を楽しむことができます。美味しい料理は、お腹を満たすだけでなく、幸せにするものだから...。
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