ここ何年もの間、sansaroレストランの大晦日メニューは、私たちの年間プログラムの中で料理のハイライトとなっています。
今年は、松井利一郎料理長とともに数々の素晴らしい料理を生み出してきた現在の厨房チームの経験をもとに、さらに進化した料理を提供する予定です。 懐石料理イベント は実行しました。 古典的な日本料理で長年経験を積んできた副料理長、大井田實が贈る大晦日のメニューは、日本料理の伝統を色濃く彷彿とさせるものです。 懐石 また、お客様がお好きな食材を多く使用しています。
また、年末年始のお食事を安心してお楽しみいただけるよう、今回は時間制限を設けず、12月30日または12月31日に「大晦日メニュー」をお召し上がりいただけます。
2023年大晦日、レストランsansaroにて
大みそか2023」は全8コース、お一人様160ユーロです。いつものように、オプションの 日本酒-ソムリエ夏代による6コース46ユーロ。
私たちの懐石イベントで何度も何度もいただいた（熱狂的な）フィードバックにもかかわらず、多くのゲストがそれぞれ単独で発言したある言葉が際立っていました： "日本酒のお供は、料理に新たな一面を加えます！"
もちろん、私たちのチームはこのことをとても喜んでいます。 懐石は、歴史的に日本酒や祝い事と密接な関係があります。 (インターネットでよく見かけるような "粗末な修道士の食事 "ではなく。）
大晦日メニュー 2023年大晦日メニュー
第1コース 箸割 前菜
和牛タタキサラダ 柚子胡椒おろし
和牛タタキのサラダ、柚子胡椒と大根おろし添え
最初のコースにおすすめの日本酒：
柚子酒のグラスで、柚子の風味をお楽しみください。 ゆず今が旬の
第2コース 椀物 スープ
里芋真蒸 蟹身のせ 焼き厚揚 法蓮草 白味噌仕立て
里芋、海老、油揚げ、ほうれん草の白味噌スープ
2皿目はスープなので、日本酒の肴はありません。
コース3 御造り
魬薄造り 紅葉おろし
とろ炙り 塩昆布和え
烏賊唐墨和え
ハマチのうす造り 唐辛子大根おろし添え
昆布のトロ炙り
イカのカラスミ和え
酒の肴：甑島純造り
第4コース 焼物
鰻紫蘇巻き 大根
うなぎの大葉巻き、大根、茄子
酒の肴：野口直彦
第5コース 焼物 寿司
棒魬寿司 トロ 鮪 鱸 握り
はまち棒寿司
にぎり寿司 まぐろ、トロ、すずき
酒の肴：越の寒梅 MUKU
第6コース 揚物
鯖竜田揚 蓮根はさみ揚げ 獅子唐
サバの竜田揚げ、レンコンのはさみ揚げ、ししとう
肴：南部美人
7速ギア
鴨南蛮
鴨と葱の蕎麦
このコースには日本酒はありません。
第8コース 甘味 デザート
黒豆 抹茶 レアチーズケーキ
黒豆抹茶レアチーズケーキ
デザートには、高級で高価な日本酒「勝山元」を。
レストラン「sansaro」での2023年大晦日のご予約について
下記のリンクからオンラインでご予約ください。
12月30日と12月31日の予約時間は17:30と20:00の2回です。
厨房での工程は、私たちの人気のある厨房での工程に似ています。 懐石料理イベント また、ベジタリアンの方やアレルギーをお持ちの方への特別メニューのご提供はできません。また、ベジタリアンの方やアレルギーをお持ちの方への特別メニューのご提供はできませんのでご了承ください。
一晩中、テーブルを貸し切ります。メニュー自体は約2時間半から3時間かかります。 お好きなだけお過ごしください。ただし、お客様も私たちスタッフも、レオポルト通りの花火大会から逃げたり、見たりすることができるよう、レストランは23時30分に閉店いたします。
オンライン上で場所が見つからない場合は、他の時間帯または30.12.23をお試しください。 ホームページのお問い合わせフォームウェイティング・リストに掲載させていただきます。
ただし、今回はメニューが凝っているため、定員は1日38名に絞られ、12月31日は今日の時点で満席ですが、12月30日はまだチャンスがあります。
この機会をお見逃しなく。このようなメニューを試されたお客様は皆、その晩のお食事をとても喜んでくださいます。ミュンヘンで日本料理を体験できる機会はほとんどありません。
sansaroの大みそか2023 グルテンとアレルギー
このような手の込んだメニューでは、グルテン不耐症やアレルギーを考慮することはできませんのでご了承ください！
醤油をマリネに使ったり、小麦粉を天ぷらに使ったりすることで 日本料理はグルテンとの接点が多い.グルテンフリーの和食は、いわば珍しい特別料理です。私たちは、古代穀物から作られたオーガニック小麦粉を調達し、高品質の製品を使用することで、可能な限り最高の方法でお客様にサービスを提供するよう努めています。しかし、個人の不耐性による変更はできません。しかし、私たちの経験では、私たちが提供するメニューに含まれるごく少量のグルテンであっても、グルテンに敏感なお客様には問題ありません。
