5コースまたは7コースからお選びいただけます。今回のメニューは、よりクラシックな和食の構成になっています。
秋麗秀麗
雄大な秋
森合善斎 前菜三種
の小さな三部作。 ホタテの香草パン粉揚げ、キング・オイスター・マッシュルーム、柿の豆腐和え、ロースト・パンプキンシード。
アラカルトのお客様には25ユーロで単品もご用意しております。
私たちの 日本酒-オプショナル・ドリンクのお供に：
神泉 馬口／純米吟醸／磨き60 %／%×16本／4cl
* 刺身
7段変速を選択した場合、その変速比は小さくなります。 刺身例えば、トロやマダイのように、その日獲れたもの、つまりシェフがその日一番美味しいと思ったもの、お勧めのものによって。
サービスで生わさびを注文するのをお忘れなく！
鳳陽 蔵の華／純米大吟醸／磨き45 %／%瓶15本／4cl
蓮根のはさみ揚げと季節の天婦羅
鯖の棒寿司
棒寿司の原産地は京東鯖寿司、大葉寿司、かぼちゃ寿司、にら寿司
オプションで、同じく秋の風物詩である小さな鮭の親子丼を注文することもできます。
酒の肴に：
天狗舞 山廃純米 磨き三割九分 %×16本 %×4本
* 茶碗蒸し
7速バージョンに追加されたギア：ウォームJapanischer Eierpudding mit Dashi, in Steinpilzöl gebratenen Shiitake — einzeln für 9 Euro erhältlich.
Eine Chawanmushi ist ein typisch japanisches Gericht, für das mancher Kunde von weit her zu uns gekommen ist.
Zuerst bereiten wir in einem aufwändigen Prozeß unsere Dashi vor, die im Restaurant sansaro nicht künstlich mit Pulver gemacht wird. Die Dashi wird mit frischen Eiern aus regionaler Haltung gemischt, passiert und gedämpft. Dazu kommen Steinpilze, die wir kleinschneiden und mit einem hausgemachten Pilzöl kurz anbraten. Und am Ende freuen wir uns riesig, dass wir unsere Kunden für diese japanische Spezialität begeistern können.
茶碗蒸しには飲み物なし。
和牛と茄子田楽
黒毛和牛ローストビーフ、那須田楽、味噌クリーム - シングル小盛り55ドル
勝山・縁／特別純米／磨き55 %／%×15本／4cl
デザート
洋梨のコンポート／塩と紅茶のクランブル／バニラアイスクリーム／紅茶 - 11
ドリンクのおすすめ：
屋久島茶
お一人様5コース 100ユーロ - お飲み物付 38ユーロ
* お一人様7コース 120ユーロ - お飲み物付き 43ユーロ
sansaroで今すぐ予約
今までのところ、ほとんどのお客様が7品のコースを選ばれ、通の方は親子丼も一緒に注文されます。これは私たちにとっても驚きであり、お客様からのフィードバックは私たちを謙虚に喜ばせてくれます。
厨房がメニューの準備と予約を行うため、ご予約の際に「Journey to Japan」をお選びいただくのがベストです。また、アラカルトとセットメニューを混在させることも可能ですが、その場合はサービスプロセスに課題が生じます。
オンライン予約 皆様のご来店をお待ちしております！
