閉鎖されているにもかかわらず、美味しいもの、特に旬のものを食べる喜びを忘れずに、2021年のアスパラガスのシーズンに向けて、ミュンヘンのレストラン「sansaro」のデリバリー＆ピックアップサービスをご紹介しています。
アスパラガス味くらべ2021
アスパラガスを使った寿司は、私たちのレストラン「sansaro」ではもちろん、それ以外の場所でも長い伝統があります。2006年にミュンヘンのダウンタウンに「SUSHIYA BENTO SHOP」をオープンしたときには、新鮮な旬のアスパラガスを使った寿司を提供していました。
今年も「アスパラガス味くらべ」は、アスパラガスというテーマを新たな視点で照らし出します。
- サーモンのタルタル "オラキング "とアスパラガスを小さなボウルに入れて
下段：アスパラガス白おひたし：ホワイトアスパラガスをかつお出汁で蒸したもの。
ゆずわさびドレッシングでマリネしたオーキングタタール、グリーンアスパラガスのピューレ、大根の葉をのせて。
- アスパラガスの天ぷら、いわし、ゆず、しょうゆ、マヨネーズを使ったアスパラガスの中巻
- 2x Asparagus Oshizushi: サーモン "Ora-King "とホワイトアスパラガスの昆布〆（Kobujime）の組み合わせ
上に乗っている小さな飾りは塩昆布。 - 1.ワイルドガーリック軍艦：新鮮なワイルドガーリックをソテーし、塩昆布でマリネしたもの。
デコレーション＆フレーバー・ラウンド：新鮮なルバーブをコンビ・アルゲで煮詰めたもの。
- ホワイトアスパラガスの「からし味噌」のフランベ
下記の通りです。ラディッキオの甘酢漬け、ホワイトアスパラガスのからし味噌フランベ、海苔の飾り付けなど。 - 何か忘れてないか？
アスパラガスの裏巻き
もっとシンプルに、もっと典型的にしたいという人には、小さなものもあります。
- アスパラガスの天ぷら、刻んだ柚子の皮、胡麻を使ったアスパラガスの裏巻き
