sansaroから和風キッチンでクリスマス2020

うわー、相変わらずワイルドな時間ですねー。私たちは、こぶの上に前の、通常の順序を投げた一人で一年を経験した後、今、私たちは可能とは思わなかったことが発生しています。

ドイツのレストランは確かに2020年のクリスマスと大晦日は完全に閉店したままになります松井理一郎シェフを中心としたチームは、すでに大晦日のメニューの企画を終えていたのに、残念です。
しかし、我々は再考し、あなたが座ったままにしない：もちろん私たちはミュンヘンの寿司や日本料理のための私たちのTakeOutと配信サービスとレストランsansaroにある また、あなたのためにそこにクリスマスと大晦日に。

営業時間クリスマス・年越しのサンサロ宅配便のご案内

時点では 12月24日の昼と夕方 集配開始
の方へ クリスマス休暇 25.26.27.12。 あなたのために配信と収集のためにオープンしています
2020年12月31日の大晦日には、お寿司をはじめとした名産品の配達・集荷を行います。

ここでは、クリスマスの営業時間とオファーについてのすべての情報を見つけることができます。大晦日については別のブログ記事でお知らせしていますこれから数日の間に詳細が埋まっていくことになります。

クリスマスベント2020の中身は？

今なら、クリスマスにぴったりのスペシャルなクリスマス弁当が予約販売されています。

今回は、特に古典的な和食を調理し、その独自の味と、ドイツの「クリスマス料理」でもご存知の食材の特別な調理法をさりげなく強調します。このように、私たちと一緒に新しいことを体験するだけでなく、今までお寿司との接触を避けていたご家族の皆様にも、「安全に」日本食に挑戦していただけます😉。

内容を簡単に説明すると

鴨胸肉のピンクローストすだち照り焼きソース
アスパラとカリフラワーのおひたし
にしめ
新鮮なすだち丼でラッキーナマス
サーモンクリームコロッケ
ちくわの天ぷら青のり添え
プチトマトと芽キャベツのおひたし
ポテトサラダ

このクリスマス弁当箱に入っている食材やコーナーは、日本料理のために一つ一つ愛情を込めて作られています。

ご注文は宅配便を利用して、事前にクリスマスボックスにミュンヘンでの集荷のために

ヒント：控えめな和食がぴったり濃厚な酒の味を組み合わせて楽しむことができます。特にクリスマスボックスには、理白の「放浪の詩人」や天吹の「ヒンメル風」や「シャクナゲ」の小瓶をお勧めします。

UPDATE: 我が家の2020年クリスマス弁当は、残念ながら予約注文が多くて（ほぼ）完売してしまいました。について、数日後にお知らせします。大晦日のスペシャルとプレオーダーを開始します。それまでは、クリスマス休暇中のお寿司のご注文をお待ちしております！お昼＆夜のご来店お待ちしております。

ここでも、箱の詳細や正確な調理方法、シェフの思いなどをご紹介しています。

sansaroでのクリスマスベント2020～地域の食材を使った和食アート

お手数ですが、失礼します。レストラン sansaro クリスマスやクリスマス休暇に遊びに来られない方のために、チームで小さな日本のクリスマス弁天をご用意しておりますので、お取り寄せやご注文を承ります。

持ち帰り用の箱にいろいろな種類の料理がいくつかに分かれて入っている弁天は日本の食文化の重要な部分. 日本の料理人は、ドイツと違って、すべてのものがテーブルの上で温め直さなければならないわけではありません。

この無理矢理な機会を利用して、美味しいものがいっぱい詰まったsansaroの宝箱を持って、家で静かな日々を過ごしてみませんか？[/vc_column_text][vc_column_text]

SUSHIYAクリスマスベントに入った小ぶりのミックス前菜

こはくなます 細く切ったにんじんと大根を甘酢とスパイスでマリネしたものです。ゆず今が旬のすだちレイドは、お節料理の野菜の千切りに、爽やかでほんのり酸味と柑橘系の香りをプラスしてくれます。

白と赤の色の組み合わせが日本人のお祭り気分を醸し出すことから、日本料理では「紅白なます」がよく食べられています。ところで、日本では、特別な儀式やお祝い、お祭りの時には、料理にも装飾にも白と赤の色を使うのが好まれています。

おにしめ黒ゴマ、ニンジン、コンニャク、シイタケをだし汁、しょうゆ、砂糖で煮る。同じ鍋で異なる食材を調理することから、「家族が仲良く、末永く繁栄する」という願いが込められた象徴的な料理なのです。意味深長な日本人 - 休日のハガキには秘密がある 😉。

たまごやき 玉子焼き：玉子焼きの柔らかな味が、他の前菜2種のクリアな味を和らげてくれます。日本人は多様性と多様性を愛しています（そのため、巨大なローストポークは一つではなく、多くの小さな多様性を持っています）。

2020年のクリスマスボックスに入っている揚げ物。

コロッケ（フランス語のコロッケを日本語化したもの）は、現在の日本料理の中でも人気の高い料理です。例えば、クリームコロッケは、65年以上前に昭和天皇の元料理長だった秋山シェフがそこでシェフを務めていた100年以上前の東京の「東洋軒」の名物でした。

私たちの サーモンクリームコロッケ は、濃厚なベシャメルソースをベースに、焼き鮭を手でほぐして深い味わいに仕上げています。

ちくわ天ぷら磯辺風。 ちくわは、竹のような棒にかまぼこを巻いて調理した伝統的な食べ物です。漢字で書くと竹輪という意味。真ん中に穴が開いていることから、「未来を見据える」縁起の良い食べ物とされています。ちくわは、グリーンラベンダーの風味がたっぷりの天ぷらの衣で揚げられていました。海岸を意味する「磯辺、磯辺」という名前は、グリーンラベンダーの香りに由来しています。

和風ポテトサラダ: "ポテトサラダ～ドイツ人の大好物は日本食レストラン「ヴァインナヒテン」で？" と疑問に思う人もいるでしょう。実は日本では、そこに「日本ポテトサラダ協会」があるほど、ポテトサラダが人気なんです。

マッシュポテト、調理したにんじん、スライスしたきゅうり、フライドオニオンを和風マヨネーズで和えた極小のポテトサラダにしました。バターで丁寧に炒めた玉ねぎの甘みと、マヨネーズのコクが味を引き立てます。
ドイツ人のゲストが微妙に日本のポテトサラダを気に入ってくれているのが気になります

"おひたし とは、食材を液体に浸すことを意味します。かなりシンプルな料理に見えますが、一見付随する副菜にも時間と愛情を投資して、できるだけ美味しく調理しています。

シェフがいくつかの小技を駆使して、色だけでなく素材の美味しさを引き出しています。野菜は下ごしらえをして皮を剥き、2日分の出汁に浸しています。なめらかな和の風味が野菜にすっと寄り添い、口の中で繊細な味わいが広がり、他の食材をさりげなくサポートしてくれます。おひたしの加工野菜が、おかずとして箱の揚げ物の具材を支えています。

クリスマス用鴨のすだち照り焼きソース

鴨の胸肉のピンク色のローストは、クリスマスのドイツと同じように、日本の人々は鴨肉が大好きなので、クリスマスのお弁当箱の中の小さなメインディッシュとして機能します。鴨の胸肉を焼いて、新鮮な（！）すだちの汁と照り焼きで作った自家製ソースをダズにつけて、いつもの日本人のようにソースに溺れさせずに、優しく添えています。国産の特産品であるすだちの爽やかで優しい酸味が、鴨の旨みをさらに引き立てています。

寿司

そば稲荷を知っていますか？
通常、お稲荷さんには、甘くて塩味の効いたあぶらあげ（豆カード袋）の中に、まろやかな酸味の酢飯が入っています。
でも、クリスマスのスペシャルボックスでは、お蕎麦と一緒にお稲荷さんをご用意しています。
すでに常識かもしれませんが、ソバはアミノ酸のバランスが良い健康食品です。そのため、そば稲荷は「普通の」稲荷に比べてカロリーが少ないのです。そばとあぶらあげの味が素晴らしく、鴨の出汁と鴨のゼリーを時間をかけてじっくりと炊き上げることで、絶妙な組み合わせが完成します。

ミュンヘンでは珍しい「そば稲荷」をご堪能ください。

シュガースナップエンドウの握り：シュガースナップエンドウは、ドイツで広く知られているエンドウのバリエーションです。サヤはいつもカリカリのままで、丸ごと食べることができ、甘くて少しシャキシャキとした食感で、まろやかな酸味の酢飯をよく引き立てています。マスタードマヨネーズをごく少量垂らしてトッピング。

今が旬の赤キャベツ～丁寧に味付けをして、卵落としやスナップエンドウと合わせて、旬のドイツ風巻き寿司にしました。

野菜を使ったお寿司は、肉メインで少し重くなってしまった胃袋にぴったり。

注意：スペシャルボックスの個数には限りがあります

SUSHIYAのウェブショップで、クリスマス弁当箱の配達・受取の注文ができるようになりました。個数に限りがあるのと、まだ「ロックダウンのクリスマス」をそこまで体験していないので、予約をおすすめします😉。

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さんさろはあなたの聖なる夜を彩るクリスマス弁当をご用意いたしました。

遠く離れた日本を懐かしく思い出して頂けるお料理から、今が旬の食材を使ったモダンな味付けの物まで、一品一品料理人が心を込めて仕上げました。

前菜盛り：柚子釜入り紅白なます、玉子焼き、お煮しめ

揚げ物：料理長特製サーモンクリームコロッケ、竹輪磯辺揚げ、こだわりポテトサラダ、野菜のおひたし

メイン：鴨ステーキ特製酢橘照り焼きソース