日本料理は食べるものではなく、見るものだとよく言われる。
炊きたての真っ白なお米が、さっと上げた蓋の下から温かい湯気を上げ、黒い容器に山盛りになって、一粒一粒が真珠のように輝いているのを見れば、日本人なら誰でもお米への畏敬の念を感じるはずです。
最後に、今年もレストランでのバレンタインデー-。
2022年2月14日（月）に特別公開します。
松井シェフとキッチンチームは、今回も様々な料理の素晴らしい組み合わせを考案し、一緒に楽しむことも、家に持ち帰ることもできます。
オーガニックチキンを日本風にアレンジした3つのバリエーション
だんご - だしソースで揚げたミートボールに、すりおろしたカブとスパイシーなパプリカを添えたもの。
マリネしたチキンレッグのオーブン焼き、金柑とエルサレムアーティチョークのチップ添え
蒸した鶏胸肉にキュウリ、ドライトマト、ポン酢、アーモンドフレークを添えて
type of sushi with vinegared fish and rice lightly pressed overnight
押し寿司は「箱寿司」と呼ばれることもある。
和牛マリネのタルタルをおろし生姜で熱々に炙る
3種の海老（ブラックタイガー、ロブスター、バイエルンシュリンプ）の海老味噌和え
白身魚（ハマチ）の梅干しと昆布のマリネ
Oraking salmonの3つのバリエーション。
オラキンを醤油と出汁で炒め、大根おろしの甘酢漬けと明太おろしを添えて。
オーキングのマリネ（塩麹漬け）をオーブンで焼き、もろみ味噌と木の芽を添えて（一句！）。
北海道の郷土料理です。 白菜、しいたけ、ピーマン、バターを使った特製味噌だれで調理したオーキング（さらにポエム！！）。
いつものように、上質なホームメイドデザート....
私たちの サケ・ソンメルリエールは、再び小さな 日本酒のテイスティングフライトをご自宅用にまとめました。
美しいワイングラスでシンプルにお酒を楽しむもよし、注文するもよし ノーズグラス も販売しています。
これまでの経験では、特別なボックスは数日で完売してしまうので、あまり長くは待てません。
