Süß und trocken — zwei Geschmacksfacetten in einem Sake.

Daiginjo Azolla 50

Der Braumeister gehört der Noto-Gilde an. Umami und Süße entstehen durch das Brauverfahren Yodangake, bei dem der Maische in einem zusätzlichen Schritt Mochi-Reis zugegeben wird.
Vollmundiger süßer Sake, reich an Umami und mit malziger Note.
  • Brauerei: Higashi Shuzō
  • Markenname: Shinsen
  • Sake-Name: Umakuchi
  • Japanischer Name: 神泉　旨口
  • Präfektur: Ishikawa
  • Klassifizierung: Junmai Ginjō
  • Reispoliergrad: 60
  • 16% Alkohol [Vol.%]
  • Reissorte: Gohyaku-Mangoku,Yamadanishiki,Hiyokumochi
  • Empfohlene Trinktemperatur: gekühlt,Raumtemperatur
  • Japanische Bezeichnung: Hana-bie/Suzu-bie/Hiya
  • Aroma & Geschmack: Malz,Nougat, Karamell
  • Typ: gereift & komplex
  • Nihonshu-do: -10
  • San-do: 2.1
  • Passt gut zu: Unagi, Kanpyo Maki, Shiitake Maki

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